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Vidéos |
Quelques vidéos sur le Domaine de L'Oulivie
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Vous trouverez dans cette rubrique, les films que nous réalisons sur le Domaine. A la fois ludique et pratique, cette rubrique vous permettra de vivre au rythme de nos oliviers et de leur culture.
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Films about the Domaine de l'Oulivie are posted on this page. Here you will discover the daily routine and all the secrets of Olive tree farming. |
De la fleur au fruit |
Le bourgeonnement des fleurs à leur éclosion s'écoulent sur plusieurs semaines d'avril à mai.
La période où les fleurs sont prêtes à fertiliser est très courte et les conditions climatiques doivent être parfaites : un temps sec avec du vent. En cas de pluie, le pollen tomberait au sol entraîné par l'eau et la pollinisation serait impossible.
Beaucoup d'oliviers ont la particularité d'avoir des fleurs qui ne peuvent s'auto-polliniser. Des arbres de différentes variétés sont nécessaires pour avoir des olives.
Au final, seulement 3% des fleurs donneront une olive.
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La récolte des olives de table |
Les olives sont cueillies à la main une à une pour les préserver des blessures. Un ramasseur cueille en moyenne 10Kg d'olives par heure.
Trop amères pour être mangées directement de l'arbre, elles doivent être préparées selon une recette bien particulière.
Les olives passent ensuite à la calibreuse qui les trie en fonction de leurs tailles.
Elles sont ensuite désamarisées puis rincées pendant plusieurs jours. Les olives sont mises en saumure pour être consommée.
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Domaine de l'Olivie - Pierre et Roch Vialla - Mas de Fourques - Combaillaux (34 980) - Tél/Fax 04 67 67 07 80 - contact@olivie.eu
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